新版人民币数字上渐变发亮的工艺主要是光变油墨。这种工艺采用特殊的光变材料印制图案，观察角度不同时，图案的颜色会发生变化，呈现出不同的光彩效果。以下是详细介绍：
1. 磁性光学渐变油墨印制数字面额
2019版人民币正面中间的阿拉伯数字面额以及2015版的100元人民币都采用了磁性光学渐变油墨印制。正面的数字“100”从正面看呈现出闪亮的金色，从侧面看则会变成耀眼的金绿色。
2. 手工雕刻头像
第五套人民币所有面值纸币正面主景的毛泽东头像都采用手工雕刻凹版印刷工艺。这种工艺能够使头像形象逼真，传神，凸凹感强，增加了防伪效果。
3. 隐形面额数字
第五套人民币各面值纸币正面右上方有一装饰，装饰内部隐藏了面额数字。这种隐形面额数字能够增加防伪性能，对于假币制造者来说更加困难。
4. 奥洛夫工艺亮化处理团花
2019年新版第五套人民币的团花在钞票整体保持明亮的前提下，对色彩进行了亮化处理。不同色块之间使用奥洛夫工艺，使得每一根线条的接线效果色彩分明。除了1元纸币外，其余面额的团花都采用了这种工艺。
5. 珠光油墨
珠光油墨主要用于一些小面额的钞票上，如5元、10元、20元欧元等。而大面额的欧元采用光变油墨。然而，人民币的50元和100元面额虽然使用了光变油墨来防伪，但小面额的人民币没有采用珠光油墨。
6. 新版人民币的改动
2015年版第五套人民币100元纸币在2005年版的基础上增加了防伪性能，其中包括光彩光变数字、光变镂空开窗安全线和磁性全埋安全线等防伪特征。这些改动都是为了增加人民币的防伪能力。
新版人民币数字上渐变发亮的工艺主要包括光变油墨、手工雕刻头像、隐形面额数字、奥洛夫工艺亮化处理团花、珠光油墨等。这些工艺都是为了提高人民币的防伪能力，有效防范假币的制造和流通。