平常俗称的“五谷”所指的五种谷物。“五谷”，古代有多种不同说法，最主要的有两种：一种指稻、黍、稷、麦、菽；另一种指麻、黍、稷、麦、菽。两者的区别是：前者有稻无麻，后者有麻无稻。古代经济文化中心在黄河流域，稻的主要产地在南方，所以在古代人眼中，五谷就是指南方的五种作物。然而在现代的定义中，五谷是指如下五种主要粮食作物：稻（俗称水稻、大米）、黍（俗称黄米）、稷（俗称小米）、麦（俗称小麦）、菽（俗称豆类）。下面将具体介绍一下这五种谷物。
1. 稻（俗称水稻、大米）
稻是水稻的主要种类，也是世界上种植最多的粮食作物之一。水稻在水田中生长，在池塘、湖泊、河流等浅水区域种植。水稻种植主要集中在中国、印度、印度尼西亚、孟加拉国等国家，是这些国家的主要粮食来源。稻米富含碳水化合物、蛋白质、维生素等营养物质，是人类必不可少的主食之一。
2. 黍（俗称黄米）
黍是我国古代重要的粮食作物之一，也是一种重要的粮油作物。黍的种类繁多，主要包括糯黍、粟黍、黄黍等。黍子是黍的果实，可以加工成黍米、黏黍糕等食品。黍米富含蛋白质、维生素、矿物质等营养元素，有助于提高免疫力和补充能量。
3. 稷（俗称小米）
稷是一种古老的谷物，也是我国南方主要的粮食作物之一。小米是去壳后的稷谷，是我国南方地区人们的重要主食之一。小米味甘，性温，有益气健脾、强壮脾胃的作用。小米还富含维生素B、矿物质等，有助于补充营养和调理身体。
4. 麦（俗称小麦）
麦是世界上主要的粮食作物之一，也是我国北方主要的粮食作物之一。小麦种类繁多，主要有硬质小麦和软质小麦两大类。小麦含有丰富的蛋白质、碳水化合物、纤维素等，是人体必需的营养物质。小麦可以加工成面粉，用来制作面食、面包等食品。
5. 菽（俗称豆类）
菽是指各种豆类作物，包括大豆、绿豆、红豆、黄豆等。豆类富含蛋白质、纤维素、矿物质等，对人体健康有许多益处。大豆是豆类中蛋白质含量最高、种类最繁多的一种豆类，是我国重要的粮食作物之一。豆类可以制作成豆腐、豆浆、豆沙等食品，丰富了人们的饮食。
五谷”在古代有不同的定义，但在现代，五谷就是指稻、黍、稷、麦、菽这五种粮食作物。这些谷物不仅是人类的主要食物来源，也富含丰富的营养物质，对于人体的生长发育和健康至关重要。在日常生活中，适当摄入这些五谷，有助于保持身体健康和促进营养均衡。因此，我们应该重视五谷的作用，根据个人的需要合理搭配食用，以满足自身对营养的需求。